Apèsi souSiwo Malt
Siwo malt se yon pwodui sik lanmidon ki fèt ak matyè premyè tankou lanmidon mayi atravè likèfaksyon, sakarifikasyon, filtrasyon ak konsantrasyon, ak maltoz kòm prensipal eleman li. Baze sou kontni maltoz la, li ka klase an M40, M50, M70 ak maltoz kristalin. Dousè li se anviwon 30%-40% sikwoz, epi li gen yon ekselan solubilite nan dlo, lipofilisite, rezistans asid ak chalè, sa ki fè li lajman itilize nan pwodiksyon sirèt, patisri, desè glase ak pwodui famasetik.
Pwosesis Pwodiksyon anSiwo Malt
Pwodiksyon endistriyèl modèn lan adopte sitoumetòd anzim konplè, ki ofri kondisyon reyaksyon modere, gwo espesifikite, ak mekanizasyon ak endistriyalizasyon fasil konpare ak sakarifikasyon tradisyonèl ekstrè malt la. Anzim kle nan pwosesis la seβ-amilaz, ki idrolize lyezon glikozidik α-1,4 ki soti nan bout molekil lanmidon ki pa reduktè yo pou pwodui maltoz men ki pa ka idrolize lyezon glikozidik α-1,6 yo.
Devlopman siwo malt la sitou konsantre sou:
- Segondè-siwo maltak kontni solid ≥80%, ki rete estab san kristalizasyon nan kondisyon depo nòmal.
- Pwodiksyon maltoz pi.
Nan pwodiksyon siwo ki gen anpil malt, yo dwe kontwole degre likèfaksyon an ak anpil atansyon, avèk yonValè DE (ekivalan dekstròz) ki pa depase 10Sepandan, yon valè DE ki pi ba ka lakòz yon ogmantasyon nan viskozite pandan sakarifikasyon an, yon rediksyon nan efikasite anzimatik la, epi yon enpak negatif sou kalite pwodwi final la.
Defi ak Optimizasyon Idroliz Lèt Lanmidon ki gen Gwo Konsantrasyon
Idroliz lanmidon an sik gen ladan de etap:likèfaksyon ak sakarifikasyonPwosesis tradisyonèl yo itilize25%-35% lèt lanmidon, ki mande gwo kantite dlo. Piske se sèlman yon ti pòsyon nan dlo sa a ki nesesè pou reyaksyon anzimatik yo, pifò ladan l dwe evapore apre sakarifikasyon, sa ki lakòz yon ogmantasyonkonsomasyon enèji ak depans pwodiksyonAnplis de sa, gen kèk pwosesis fèmantasyon ki mandesolisyon sik ki gen plis pase 40% konsantrasyon, sa ki kreye yon demann pou pi gwo kontni solid nan likid sakarifye yo.
Ogmante akonsantrasyon lanmidon nan lètse yon fason efikas pou diminye depans evaporasyon. Sepandan, sistèm ki gen anpil konsantrasyon lakòz yon ogmantasyonviskozite, idwoliz substrat enkonplè, ak efikasite anzimatik redwi. Nan pwodiksyon endistriyèl, pou jwennsiwo maltak ≥90% kontni maltoz, konsantrasyon lanmidon nan lèt la tipikman kontwole nan10%-20%, pa depase25%Rechèch nan lavni yo ta dwe konsantre sou optimize idwoliz anzimatik anba kondisyon konsantrasyon substrat ki wo pou amelyore pwodiktivite ak efikasite ekonomik.
Mèt dansite sou entènèt Lonnmeter nanSiwo MaltPwodiksyon
Pandan pwodiksyon siwo malt, siveyans an tan reyèl konsantrasyon likid sakarifye a enpòtan anpil pou asire kalite pwodwi a.LonnmètSiwo MaltMèt Dansitebay siveyans presi sou lèt lanmidon ak konsantrasyon likid sik pandanlikèfaksyon ak sakarifikasyon, reyalize:
✅siveyans konsantrasyon an tan reyèl, diminye erè echantiyonaj manyèl epi amelyore efikasite pwodiksyon an.
✅Kontwòl otomatik pou pwen final sakarifikasyon an, asire yon kontni maltoz ki estab.
✅Optimizasyon pwosesis evaporasyon an, diminye konsomasyon enèji epi amelyore benefis ekonomik yo.
Avèk aplikasyon an nanLonnmètMèt Dansite Sou Entènèt, manifaktirè yo ka reyalize pi presikontwòl pwosesis, amelyoreotomatizasyon, diminyedepans, epi asire plispwodiksyon efikas ak ki estab.
Dat piblikasyon: 11 Fevriye 2025
