Mezi Konsantrasyon Ji Mango
Mango soti nan Azi epi kounye a yo kiltive yo nan rejyon cho atravè lemond. Gen apeprè 130 a 150 varyete mango. Nan Amerik di Sid, varyete ki pi souvan kiltive yo se mango Tommy Atkins, mango Palmer, ak mango Kent.
01 Pwosesis Pwosesis Mango
Mango se yon fwi twopikal ki gen chè dous, epi pye mango ka grandi jiska 30 mèt wotè. Kijan mango transfòme an yon pure oswa ji konsantre nourisan ak an sante? Ann eksplore pwosesis ji konsantre mango a!
Liy pwodiksyon pou ji konsantre mango a gen ladan etap sa yo:
1. Lave Mango
Yo plonje mango yo chwazi nan dlo pwòp pou yo ka retire pwal yo pi lwen ak yon bwòs mou. Apre sa, yo tranpe yo nan yon solisyon asid idroklorik 1% oswa yon solisyon savon pou rense yo epi retire rezidi pestisid. Lave se premye etap nan liy pwodiksyon mango a. Yon fwa yo mete mango yo nan tank dlo a, yo retire tout pousyè tè anvan yo pase nan pwochen etap la.
2. Koupe ak twou
Yo retire nwayo mango koupe an mwatye yo avèk yon machin koupe epi retire nwayo.
3. Prezèvasyon koulè pa tranpe
Yo tranpe mango yo koupe an mwatye ak san grenn nan yon solisyon melanje ki gen 0.1% asid ascorbic ak asid sitrik pou konsève koulè yo.
4. Chofaj ak Pulpaj
Yo chofe moso mango yo a 90°C–95°C pandan 3–5 minit pou yo vin mou. Apre sa, yo pase yo nan yon machin pou fè kaka ak yon paswa 0.5 mm pou retire kale yo.
5. Ajisteman gou
Yo ajiste gou kaka mango trete a. Yo kontwole gou a dapre rapò espesifik pou amelyore gou a. Si ou ajoute aditif alamen, sa ka lakòz gou a pa estab.mèt brix an liyfè pwogrè nan presizyonmezi degre brix.
6. Omojenizasyon ak Degazaj
Omojenizasyon an kraze patikil kaka sispann yo an patikil ki pi piti epi distribye yo respire nan ji konsantre a, sa ki ogmante estabilite epi anpeche separasyon.
- Ji konsantre a pase nan yon omojenizatè presyon wo, kote patikil kaka ak sibstans koloidal yo fòse nan ti twou 0.002–0.003 mm an dyamèt anba presyon wo (130–160 kg/cm²).
- Yon lòt opsyon se sèvi ak yon moulen koloid pou omojènizasyon. Pandan ji konsantre a ap koule nan espas 0.05–0.075 mm moulen koloid la, patikil kaka yo sibi gwo fòs santrifij, sa ki lakòz yo fè kolizyon epi kraze youn kont lòt.
Sistèm siveyans entelijan an tan reyèl, tankou mèt konsantrasyon ji mango sou entènèt, esansyèl pou kontwole konsantrasyon ji a avèk presizyon.
7. Esterilizasyon
Tou depan de pwodwi a, esterilizasyon an fèt swa avèk yon esterilizè plak oswa yon esterilizè tibilè.
8. Ji konsantre mango ki ranpli
Ekipman ak pwosesis ranpli a varye selon kalite anbalaj la. Pa egzanp, liy pwodiksyon bwason mango pou boutèy plastik diferan de liy pwodiksyon pou katon, boutèy an vè, bwat konsèv, oswa katon Tetra Pak.
9. Apre Anbalaj pou Ji Konsantre Mango
Apre ranpli ak sele, yon dezyèm esterilizasyon ka nesesè, selon pwosesis la. Sepandan, katon Tetra Pak yo pa bezwen yon dezyèm esterilizasyon. Si yon dezyèm esterilizasyon nesesè, anjeneral yo fè sa lè l sèvi avèk esterilizasyon espre pasterize oswa esterilizasyon boutèy envèse. Apre esterilizasyon an, boutèy anbalaj yo make, kode, epi mete nan bwat.
02 Seri Pire Mango
Pire mango konjele a se 100% natirèl e li pa fèmante. Li jwenn lè yo ekstrè epi filtre ji mango a epi li konsève nèt atravè metòd fizik.
03 Seri Ji Konsantre Mango
Ji konsantre mango konjele a se 100% natirèl e li pa fèmante, li pwodui lè yo ekstrè epi konsantre ji mango. Ji konsantre mango gen plis vitamin C pase zoranj, frèz ak lòt fwi. Vitamin C ede amelyore aktivite selil iminitè yo, kidonk bwè ji mango ka ranfòse sistèm iminitè kò a.
Kantite kaka nan ji konsantre mango a varye ant 30% ak 60%, li kenbe yon wo nivo kontni vitamin orijinal li. Moun ki prefere yon ti dousè ka chwazi ji konsantre mango.
Dat piblikasyon: 24 janvye 2025
