Nan 1938, Nestle te adopte siye espre avanse pou fabrikasyon kafe enstantane, sa ki pèmèt poud kafe enstantane fonn byen vit nan dlo cho. Anplis de sa, ti volim ak gwosè fè li pi fasil nan depo. Se konsa, li te devlope rapidman nan mache an mas. Kounye a pi popilè mak kafe enstantane gen ladan Nestle, Maxwell, UCC, elatriye.
Pwosesis pwodiksyon kafe enstantane
Kafe enstantane se yon bwason solid kafe trete pa torréfaction pwa kafe ak kraze, ekstraksyon matyè idrosolubl ak dlo, ak Lè sa a, seche ak lè cho oswa friz siye. Li fasil pou fonn nan dlo epi tounen nan kafe likid ak gou orijinal ak gou. Pwosesis pwodiksyon an se jan sa a: tès depistaj pwa kafe, retire enpurte, torréfaction, fanm k'ap pile, ekstraksyon, konsantrasyon, siye, anbalaj.
II. Pwen kle nan pwosesis pwodiksyon kafe enstantane
(I) Pre-tretman Pwa Kafe kri
Premyèman, matyè premyè yo ta dwe ak anpil atansyon chwazi. Pwa kafe fre yo klere, wonn ak inifòm nan gwosè, eksepte mwazi, fèrmante, nwa, manje vè k'ap manje kadav, ekstrèmman kase ak lòt pwa enferyè, osi byen ke divès kalite enpurte tankou kokiy grenn, blòk tè, blòk bwa, wòch, ak metal. Yo nan lòd yo asire bon jan kalite, separasyon ka fèt pa vle di nan vibre ekran, presyon van oswa vakyòm transmèt.
(II) torréfaction
Torréfaction se pwosesis desizif pou fòmasyon gou ak bon jan kalite kafe enstantane. Pwosesis komèsyal nan pwa kafe adopte mwatye lè cho-dirèk torréfaction dife oswa rôti lè cho ak chanm torréfaction nan fòm lan nan tanbou rotary an jeneral. Tanperati torréfaction ak tan torréfaction se kle faktè desizif.
Longè tan torréfaction varye pa sèlman akòz varyete ak kalite kafe, men tou depann de degre torréfaction ki nesesè pou pwodwi final la. Tan torréfaction kout endike pwa kafe yo mou ak asidite fò, fèb anmè ak ekstraksyon fasil apre fanm k'ap pile. Okontrè, tan torréfaction long endike pwa kafe yo kroustiyan ak asidite fèb, fò anmè ak ba-efikasite nan ekstraksyon pou anpil poud amann.
Ensifizan torréfaction pral lakòz bon sant pòv, koulè pòv nan pwodwi a fini ak pousantaj ekstraksyon ki ba; torréfaction twòp pral lakòz plis presipitasyon lwil oliv, ki pral anpeche ekstraksyon ak afekte operasyon an siye espre. Se poutèt sa, bon kondisyon torréfaction yo dwe detèmine pa koulè pwodwi a, bon sant, sede, efikasite ekonomik ak kondisyon konsepsyon ekipman pwodiksyon an.
Lè pwa kafe yo rive nan degre torréfaction ki nesesè yo, fèmen dife a, sispann chofaj, epi refwadi pwa kafe yo imedyatman. Paske menm si chofaj la sispann, chalè andedan pwa kafe yo ap kontinye griye pou yon peryòd de tan, kidonk apre yo fin vide pwa kafe yo soti nan chanm torréfaction tanbou a, yo ta dwe limen fanatik tiyo echapman an pou refwadi yo pou anpeche tanperati a monte. Nan endistri, se yon sèten kantite dlo frèt flite nan chanm nan torréfaction pou refwadi li desann, ak Lè sa a, pwa yo griye yo egzeyate nan chanm nan torréfaction pou refwadisman.
(III) Depo estatik
Li pi bon pou estoke pwa kafe griye yo pou yon jou pou pèmèt gaz kabonik la ak lòt gaz yo evapore ak lage, pandan y ap konplètman absòbe imidite a nan lè a pou adousi pwa yo, ki se fezab pou fè ekstraksyon. Gwosè gwosè patikil fanm k'ap pile a gen rapò ak ekipman ekstraksyon yo itilize. Patikil amann yo fezab ekstraksyon segondè-efikasite men anpeche filtraj ki vin apre pandan y ap patikil koryas yo difisil pou fè ekstraksyon men pi fasil pou filtraj. Anjeneral, dyamèt mwayèn nan patikil kafe tè yo se sou 1.5 mm.
(IV) Ekstraksyon
Ekstraksyon se pati santral ki pi konplèks nan pwosesis pwodiksyon kafe enstantane. Ekipman yo jeneralman yo itilize pou fè ekstraksyon yo rele yon ekstrè, ki gen ladan 6 a 8 tank ekstraksyon ki konekte youn ak lòt pa tiyo epi yo ka altènativman fòme nan yon inite opere.
(V) Separasyon likid-solid
Likid kafe ekstrè a pral gen anpil solid ki rete. Sa a mande pou likid-solid separasyon nan likid kafe a anvan li transpòte nan pwochen pwosesis la. Yon séparateur papiyon ka reyalize efè separasyon ki nesesè an jeneral.
(VI) Konsantrasyon
Se konsantrasyon kategori nan konsantrasyon vakyòm, konsantrasyon santrifujeur ak konsantrasyon nan frizè an jeneral. Yo nan lòd yo amelyore efikasite siye, redwi envestisman ekipman ak konsomasyon enèji, konsantrasyon solid la kondanse pou rive nan plis pase 35%. Konsantrasyon vakyòm diminye pwen bouyi dlo a apeprè 60 degre nan presyon vakyòm sou 0.08Mpa. Se konsa, likid la konsantre pi vit. Yon inline koffee slprese concentrasyonnmètede itilizasyon final yo soti nan detèminasyon konsantrasyon repete ak deranje pa siveyans segondè-presizyon li yo an tan reyèl. Konsantrasyon an nan konsantre jeneralman pa depase 60% (refractometer). Depi tanperati likid konsantre ki soti nan gwo kay won evaporasyon an pi wo pase tanperati chanm nan, li dwe refwadi anvan yo voye l nan tank depo pou diminye pèt la.
(VII) Seche espre
Se likid la konsantre dirèkteman transpòte nan tèt la nan gwo kay won an seche espre atravè yon ponp presyon, flite nan vapè dlo pa yon zam espre presyon, epi li seche nan poud anba chalè ak van koule lè a nan apeprè 250 ° C. Teknoloji siye vakyòm oswa friz seche kapab tou itilize pou siye. Teknoloji seche friz se friz konsantre kafe a nan tanperati ki ba, ak dlo a nan li se jele nan patikil kristal glas amann, ak Lè sa a, chofe ak sublime anba kondisyon vakyòm segondè reyalize objektif la nan siye ba-tanperati. Apre konsantre nan trete, tretman adisyon ki nesesè yo ka fèt sou konsantre nan, epi li kapab tou devlope nan yon bwason likid.
Klike la a pou plissolisyon nan siveyans konsantrasyon inline. Oswa ou ka kontakteLonnmeterdirèkteman ak kondisyon espesifik ou yo.
Tan poste: Feb-10-2025
