Konsantrasyon Manje & Bwason
Konsantrasyon manje vle di retire yon pati nan sòlvan nan manje likid pou pi bon pwodiksyon, prezèvasyon ak transpò. Li ta ka klase nan evaporasyon ak konsantrasyon friz.
Konsantrasyon evaporasyon
Evaporasyon travay sou baz diferans temèt ant solut ak sòlvan. Lè volatilité a nan solisyon an nan solisyon an piti epi sòlvan an gen volatilité evidan, sòlvan an vaporize pa chofaj konsantre solisyon an. Solisyon manje yo dwe konsantre yo mete nan yon evaporateur ak chofe pa yon sous chalè ekstèn. Kòm tanperati a monte, sòlvan an (dlo) nan solisyon an pral konvèti nan vapè, paske pwen an bouyi nan dlo relativman ba epi li fasil pou vaporize.
Pandan pwosesis evaporasyon an, vapè sòlvan an chape kontinyèlman, pandan y ap solute a (tankou sik, pwoteyin, mineral, vitamin, pigman ak lòt konpozan ki pa temèt oswa difisil-a-temèt) rete nan solisyon ki rete a akòz pi wo pwen bouyi li yo ak pi ba volatilité. Lè sa a, vapè sòlvan evapore a kolekte epi refwadi atravè yon kondansasyon pou konvèti li tounen nan fòm likid. Pwosesis sa a ka refè kèk enèji epi redwi konsomasyon enèji. Dlo kondansasyon an ka resikle oswa egzeyate.
Solisyon orijinal la konsantre nan pi piti volim apre evaporasyon ak kondansasyon kòm konsantrasyon an ogmante nan solute. Solisyon manje konsantre a ka itilize pou pwosesis ki vin apre, tankou plis siye, sirèt, konfiti, ji, oswa kòm yon matyè premyè entèmedyè pou pwodiksyon manje.
Yo souvan itilize sistèm evaporasyon ak konsantrasyon milti-etap oswa milti-efè nan pwodiksyon endistriyèl pratik. Dapre bezwen yo nan pwosesis pwodiksyon espesifik, konsantrasyon manje bezwen yo dwe byen mezire nan tan reyèl asire bon jan kalite pwodwi ki estab ak amelyore efikasite konsantrasyon. KontakteLonnmeter, yon founisè mèt konsantrasyon sou entènèt, pou plismèt konsantrasyon sou entènètsolisyon yo.
Karakteristik prensipal nan evaporasyon ak konsantrasyon
Tanperati chofaj ak tan ta dwe konsidere seryezman nan evaporasyon manje ak bwason. "Tanperati ki ba ak tan kout" se sitou asire bon jan kalite manje otank posib, pandan y ap "tanperati segondè ak tan kout" se sitou amelyore efikasite pwodiksyon an.
Twòp chofaj pral lakòz koripsyon, charking ak kaking nan pwoteyin, sik ak pèktin. Materyèl la trete ki kontakte byen ak sifas transfè chalè a gen tandans fè echèl pou tanperati ki pi wo a, konpare ak tanperati ki antoure nan materyèl. Yon fwa echèl fòme, li pral seryezman afekte efikasite transfè chalè e menm lakòz pwoblèm sekirite. Mezi pozitif pou rezoud pwoblèm dekale a se ogmante vitès likid la. Eksperyans te montre ke ogmante vitès likid la ka siyifikativman diminye fòmasyon nan echèl. Anplis de sa, yo ka pran metòd elektwomayetik anti-echèl ak chimik anti-dekale pou anpeche potansyèl dekale.
Viskozite
Anpil manje prezante pwoteyin rich, sik, pèktin ak lòt engredyan ki gen gwo viskozite. Pandan pwosesis evaporasyon an, viskozite solisyon an ogmante ak konsantrasyon an kòm likidite diminye, sa ki anpeche kondiksyon chalè a anpil. Se poutèt sa, pou evaporasyon nan pwodwi gluan, sikilasyon oswa brase mezi fòse pa fòs ekstèn yo jeneralman adopte.
Foamability
Materyèl manje ki gen plis pwoteyin gen pi gwo tansyon sifas yo. Lè evapore ak bouyi, gen pi plis ak plis kim ki estab, ki fasil lakòz likid la antre nan kondansasyon an ak vapè a, sa ki lakòz likid la pèdi.Fòmasyon Foam gen rapò ak tansyon entèfas. Tansyon entèfas rive ant vapè, likid sipè chofe ak solid ki sispann, ak solid jwe yon wòl debaz nan fòmasyon kim. Anjeneral, surfactants yo ka itilize pou kontwole fòmasyon kim, ak divès kalite aparèy mekanik yo ka itilize tou pou elimine kim.
Kowozivite
Gen kèk manje asid, tankou ji legim ak ji fwi, ki gen tandans fè korozyon nan evaporatè a pandan evaporasyon ak konsantrasyon. Pou manje, menm twò grav korozyon souvan lakòz kontaminasyon ki fè pwodwi a pa kalifye. Se poutèt sa, evaporatè a itilize pou manje asid bezwen yo dwe fèt ak materyèl korozyon ki reziste ak tèmik kondiktif, ak konsepsyon estriktirèl la ta dwe fasil pou ranplase. Pou egzanp, konsantrasyon nan solisyon asid asid ka itilize tib chofaj grafit enpèmeyab oswa evaporateur sandwich emaye ki reziste asid.
Konpozan temèt Anpil manje likid gen konpozan aromat ak gou, ki pi temèt pase dlo. Lè likid la evapore, eleman sa yo pral chape ansanm ak vapè a, ki afekte bon jan kalite a nan pwodwi a konsantre. Malgre ke konsantrasyon ba-tanperati ka diminye pèt konpozan gou, yon metòd pi pafè se pran mezi rekiperasyon epi ajoute yo nan pwodwi a apre rekiperasyon an.
Konsantrasyon friz
Manje matyè premyè likid (tankou ji, pwodwi letye oswa lòt solisyon ki gen yon gwo kantite dlo) refwadi nan yon anviwònman tanperati ki ba. Lè tanperati a desann anba pwen konjelasyon an, molekil dlo nan solisyon an pral presipite nan fòm kristal glas. Sa a se paske dlo rive nan ekilib solid-likid nan yon tanperati espesifik ak presyon. Anba tanperati sa a, depase dlo gratis pral friz an premye, pandan y ap solute (tankou sik, asid òganik, pigman, gou, elatriye) yo pa fasil friz ak dlo akòz solubility diferan, men rete nan konsantre nan dekonjle.
Separasyon nan kristal glas
Kristal glas ki fòme yo separe ak konsantre nan santrifujasyon, filtraj oswa lòt metòd fizik. Pwosesis sa a pa enplike evaporasyon solutes, kidonk li ka efektivman anpeche degradasyon engredyan chalè sansib ak pèt bon sant. Konsantre a apre yo fin separe kristal glas yo se pwodwi konsantrasyon nan frizè, ki gen yon konsantrasyon solute siyifikativman pi wo pase solisyon orijinal la, pandan y ap kenbe koulè orijinal la, gou, valè nitrisyonèl ak gou nan manje a nan pi gwo limit.
Kontwole Kondisyon konjelasyon
Pandan pwosesis konsantrasyon friz la, faktè tankou vitès konjelasyon, tanperati lè w konjele ak tan bezwen kontwole jisteman pou optimize gwosè kristal glas, mòfoloji ak separasyon soti nan konsantre pou asire bon jan kalite a nan pwodwi final la. Teknoloji konsantrasyon friz se patikilyèman apwopriye pou manje ak bwason ki sansib pou chalè, tankou fwi fre ak ji legim, pwodwi byolojik, edikaman ak kondiman-wo fen. Li ka maksimize kalite natirèl matyè premyè e li gen karakteristik ekonomize enèji ak efikasite segondè. Sepandan, metòd sa a tou gen sèten limit. Pou egzanp, pwosesis konsantrasyon an pa ka efektivman esterilize epi li ka mande tretman esterilizasyon adisyonèl. Anplis de sa, pou kèk solisyon ki gen gwo viskozite oswa ki gen engredyan espesyal, difikilte pou separe kristal glas soti nan konsantre a ka ogmante, sa ki lakòz efikasite konsantrasyon redwi ak ogmante depans yo.
Tan pòs: Feb-13-2025
